8月2日下午，20名学生记者出现在鲤城区桂坛巷的一家餐厅门外，这一次小伙伴们并不是因美食而来。当天，第三期“洁绿宝”杯“鲤城区绿色餐饮之星”活动举行，身为点评员的学记们，跟着鲤城区环保局和鲤城区环境监察大队工作人员，实地走访桂坛巷、美食街多家餐饮店，不仅旁观了执法过程，也了解了绿色餐饮好帮手——油水分离器的功能，更是在鲜活的体验中，学得了不少餐饮的法律法规。

旁观执法过程学习餐饮法律法规

“你们看一下，这家餐厅的排烟管直接对着外面，这样是不对的，我们将给店家发‘环境违法行为限期改正告知书’……”第一站，学记们来到桂坛巷一家餐饮店，鲤城区环境监察大队工作人员等人为大家讲解了执法过程。

住宅楼、商住综合楼可以做餐饮服务项目吗？排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施有什么后果？只要安装了净化装置就可以了吗？现场，工作人员为大家发放了宣传单，在一系列问答中，让小伙伴们更加了解相关的餐饮法律法规。

之后，活动冠名方厦门洁绿宝环保科技有限公司工作人员为大家讲解了餐饮环保设备——油水分离器。能使餐饮废水中的油脂完全与废水分离、能在源头上杜绝地沟油回流餐厅……实地走访中，学记们也亲眼所见油水分离器为绿色餐饮带来的益处。

实地走访餐厅发现绿色餐饮之道

除了要安装相关装置之外，餐饮店还要做些什么呢？通过与不同店主对话，深入厨房，品尝菜品，学记点评员们也意识到，一家餐饮要达到“绿色”标准，必须是菜品、餐厅环境、厨房卫生状况、环保设施运行情况、倡导民众绿色消费情况五方面都达标。

本活动共有5期，由鲤城区环保局和东南早报总编室共同主办。每一期活动，除了有学记点评员现场点评外，“鲤城环保”微信公众号还发起了线上投票活动，二者加起来总分位列前两名的餐厅，将参与角逐“鲤城区绿色餐饮之星”荣誉的最后评选，票选前两名的学生记者将入围“环保先锋小记者”评选总决赛。第三期投票今日开始，为期一周。赶紧为你喜欢的餐厅和学记投票吧！

★绿色餐饮有高招

□学生记者汪思远（鲤城东门实验小学三年级）

活动中，我们先来到桂坛巷一家餐馆，在鲤城区环境监察大队工作人员的讲解下，我们明白了为什么要对不符合要求的餐厅发出限期改正告知书。据了解，餐厅必须安装油烟净化设施，将产生的油烟处理达标以后方可排放，排烟道口的位置应设置在不影响周围居民生活环境的高度，确保油烟高空排放。平时还应维护好油烟净化设施，使其正常使用，防止油烟对附近居民的生活环境造成污染。

随后大家来到美食街，在工作人员的介绍下，我知道油水分离器是一种能有效将餐厨垃圾中的废油、废渣和废水进行分离、提取的环保设备。

我们走访的餐厅除了装有这个设备外，店家也各有高招，比如，水门国仔面线糊店，他们每周都会开一次食品安全会，厨房地板、墙壁每天清洗，用的是没有油烟的蒸气设备。

★环保美食两不误

□学生记者黄博炜（鲤城东门实验小学三年级）

我们这一小分队走访了锦上海鲜馆、水门国仔面线糊总店、兄弟特色小龙虾姜母鸭馆和好食在美食城。餐厅卫生条件还需要更多改进，不过，不同餐厅也让我们看到了店家的用心管理之处。

每一家餐厅都装了油水分离器这一环保装置，而有的店家厨房里用的是无油烟蒸气设备；有的店家对工作人员实行责任到人的管理措施；有的店家对消费者进行消费引导……

最后一站，我们来到了四季坊，对第三期参评的餐厅菜品进行点评。这样的活动真有趣，从中我学到了很多环保知识。

★了解餐饮法律法规

□学生记者吴静霖（泉州市第二中心小学四年级）

餐饮服务业的环境、卫生是我们大家都很关注的问题。周末爸爸妈妈经常带我出去吃好吃的，妈妈总说挑一家干净点的餐厅，吃着放心。原来，我们说的“干净、卫生”餐厅，可不简单哦。真正做到“干净、卫生”，不只是餐具、菜品等清洗干净就可以的，还要看看排放油烟的情况是否规范，是否符合规定。那么，没有安装油烟净化设施的餐厅会有什么后果呢？如果餐厅超标排放油烟，根据法律法规，由相关监管部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款，拒不改正的，责令停业整顿。如果在居民住宅楼开设餐厅，又没有配套专用烟道的，由相关部门责令改正，拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上十万元以下的罚款。