说七夕，道七夕，说道七夕到七夕。作为中华民族的传统节日，七夕又被称为中国情人节，深受情侣喜爱，而作为这一天情人相互馈赠的佳品，巧克力早已被商家摆满了货架。情人间通过互赠巧克力来表达爱意，不过巧克力挑选尚需谨慎，食品健康才能情意甜蜜，绵长持久。

　　食品安全关乎人们的身体健康，七夕大卖的巧克力更需要经过层层检测。就在数月前，费列罗旗下的健达巧克力等三款产品被德国民间食品监察组织检出含有可致癌物芳香烃矿物油，其中，健达巧克力条中的矿物油芳香烃含量最高，达1.2mg/kg。虽然之后德国糖果工业协会回应称，这些产品检测出的矿物油芳香烃含量都在标准以内，且主要是存在于外包装上，“食用此次测试中涉及的巧克力产品是安全的”，但是，德国最大的连锁超市阿尔迪已开始将健达涉事巧克力条下架并做召回处理。

　　在国内，消费者对于拥有香醇的口感和优质的工艺的进口巧克力喜爱有加，为加强对巧克力食品安全的监测，近日，天津检验检疫局严格审单，加大现场查验力度，并抽样送实验室对样品的铅、总砷、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）等指标进行测定后出具检测报告，全力保障进口巧克力质量安全。

　　据了解，我国糖果产品检验依据是国家质检总局发布的《糖果生产许可证审查细则》、GB7718-1994《食品标签通用标准》、GB9678.1- 2003《糖果卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、SB10018-2001《硬质糖果》、SB10019-2001 《硬质夹心糖果》、SB10020-2001《乳脂糖果》、SB10104-2001《充气糖果》、标签明示或经备案现行有效的企业标准。现有的检验项目包括标签、净含量、感官、干燥失重、还原糖、脂肪、蛋白质、总砷、铅、铜、二氧化硫残留量、着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡 萄球菌)等。

　　食药监部门依据检测标准，在对巧克力进行食品安全检测的过程中，同样少不了化工仪器的大力相助。除了一般的食品安全检测仪，更需要致病菌检测仪来检测巧克力内的致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）指标是否超标。器如其名，致病菌检测仪，主要用于样品中沙门氏菌、李斯特氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠杆菌O157、葡萄球菌肠毒素等检测，通过使用免疫浓缩技术，对待检样品中致病菌进行抗体捕获，集中释放，纯化分离，实现自动化检测。

　　食品安全关乎人民的身体健康，作为七夕这一天情人相互馈赠的佳品，经过安全检测的巧克力才是表达情意的最佳选择。欢度七夕的同时，也让我们为默默在背后工作的食品安全检测仪器点赞。