我国食品安全检测技术在研究和应用方面取得了迅速发展，检测技术日益趋向于高技术化、系列化、速测化、便携化，分子技术和生物传感器等现代检测技术和手段。行业呈现聚集发展的格局，环渤海、长三角和珠三角区域行业竞争较为激烈。
一、食品安全检测行业区域竞争格局
我国食品安全检测行业基本已形成环渤海、长三角和珠三角区域聚集发展的格局。农产品与食品安全检测行业的区域分布呈现“以重点城市为发展轴心辐射三大区域”的特征，即高度集中于北京、上海、深圳和广州四大节点，同时对周边有较大的辐射效应。
图表1：我国质量检验检测行业区域分布格局（单位：%）
资料来源：前瞻产业研究院整理
我国食品制造行业在各个省份的销售收入分布较为均匀，其中山东、河南占比最多，分别为15.33%和10.73%，其余各省市均不足10%。
图表2：中国食品制造行业区域分布图（按销售收入）（单位：%）
资料来源：前瞻产业研究院整理
1、检测实验室布局
从中国农产品与食品检测实验室数量的分布上看，全国分布比较均匀，但从实验室的投资规模和设备情况来看，仍然是重点城市、东部地区的检测能力较强。作为仪器设备的主要使用对象和政府监督检验部门，农产品与食品检测机构分布于全国各地行使职能，是食品检测产业链的重要组成部分。检测机构的技术手段主要依赖于政府投资和国内仪器设备产业化的程度，但受制于体制和经营理念的差异，各家机构间市场化程度差异较大。
2、检测仪器行业布局
从食品安全检测仪器设备、检测认证服务机构在我国的发展布局来，重要的仪器设备厂商、检测服务机构总部所在地均为东部一线城市，部分大型食品检测服务认证机构和仪器设备生产商集中在东南沿海，已形成环渤海、长三角和珠三角区域聚集发展的格局。
二、食品安全检测行业不同性质主体竞争格局
根据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》分析，在我国的食品安全检测行业中，国有检测机构利用传统垄断优势占据了55%以上的市场份额；外资检测机构利用其成熟的市场运作经验及在出口贸易检测业务中的天然优势占据了30%以上的市场份额；民营检测机构起步晚，资本实力小，经过几年的快速发展，市场份额接近10%。
从数据来看，我国食品安全检测行业以国有检测机构为主，其次为外资企业，民营企业只占到小部分。从营业收入来看，近年来我国食品安全检测行业国有检测机构营业收入占到全行业营业收入的58%，外资检测机构和民营检测机构分别占35%和7%。
图表3：我国食品安全检测行业不同性质主体竞争格局（按营业收入）（单位：%）
资料来源：前瞻产业研究院整理
1、食品安全检测行业国内贸易检测不同性质主体竞争格局
总体来看，我国食品安全检测行业国内贸易检测以国有检测机构为主，民营企业和外资企业份额较小。从营业收入来看，近年来我国食品安全检测行业国内贸易检测中，国有检测机构营业收入占到全行业营业收入的88%，民营检测机构和外资检测机构分别占8%和4%。
图表4：我国食品安全检测行业国内贸易检测竞争格局（按营业收入）（单位：%）
资料来源：前瞻产业研究院整理
2、食品安全检测行业出口贸易检测不同性质主体竞争格局
总体来看，我国食品安全检测行业出口贸易检测以外资检测机构为主，国有企业和民营企业份额较小。从营业收入来看，近年来我国食品安全检测行业出口贸易检测中，外资检测机构营业收入占到全行业营业收入的73%，国有检测机构和民营检测机构分别占16%和11%。
图表5：我国食品安全检测行业出口贸易检测竞争格局（按营业收入）（单位：%）
资料来源：前瞻产业研究院整