南京324家农贸市场都建了食品安全快速检测室，由专门人员每天检测蔬菜中农药、甲醛、吊白块、二氧化硫等污染物残量，为百姓“菜篮子”把关。至今，这项由政府主导的惠民工程已实施两年了，实施成效如何？记者近日探访南京8家农贸市场，发现不少蔬菜安全检测流于形式。
抽样“大差不差就行”
12月20日7点20分，在江宁区北沿路东山第一农贸市场的角落里，记者好不容易找到门上贴着“蔬菜检测”的小屋，值班人员告诉记者：“检测员一般要7点40分后才到。”
7点50分，检测员龚玲进门。记者请教她如何做检测？她说主要分三步：第一步取样，随机抽取蔬菜摊贩的叶菜；第二步样品浸泡，需两三分钟；第三步速测，四五分钟即能出结果。
记者跟随龚玲抽检。只见她既没戴手套，也没带托盘，直接伸手在4个菜摊上揪了9种蔬菜叶，更没让摊主签字确认，就回头了。“这些菜，咋知是哪家的？”她笑着回答：“大差不差就行了，等查出问题来，再说。”记者又问：“每天就抽检这一次？”“对！”她说。
回到检测屋，龚玲把菠菜、茼蒿、青菜等9种蔬菜叶，依次放进14个塑料盘子中，倒入果蔬洗脱液浸了浸。不到1分钟，取出叶菜，将碟中洗脱液倒进试管，滴入速测灵药水，试管中液体瞬间变为紫红色。“正常。”她说，如果有农药残留，会变成透明色。
根据《南京市农贸市场食品安全快速检测室建设规范》，城区农贸市场每天抽取的样品要达30批次以上，而且要当场封样编号，由被检测摊主签字确认。检测样品也要剪成均匀的薄片测试，并且每个样品至少要检测两次。这些显然都被她“精简”了。
2014年开业的沅江路农贸市场，面积3700平方米，拥有近200个摊位，是鼓楼区最大的农贸市场。
19日下午4点多钟，记者来到市场内的快速检测室，只见试管、药剂零乱堆在桌上，一名检测人员正低头看手机。记者以买菜人身份问：“能否检测蔬菜农药残存？”他答：“药水断好几天了。之前药水是区商务局免费发的，现在要到区市场监督局去领，电话问了，说最近没有药水。”
所谓检测结果还是7天前的
12月21日7点多，记者在雨花台区的宁南生鲜市场一角，见到斜靠在窗户上的一块白板，上书“市场农残检测结果公示栏”，涉及8位摊主20多种蔬菜的检测结果。落款时间竟是2016年12月14日，即7天前的信息。
市场管理人员解释说，检测由两个人做，一位是办公室同志，另一位则是卖蘑菇摊主顾金东。记者找到顾金东时，正忙生意的他匆匆答道：“检测员王迪这几天感冒，检测停了。”还让记者“多担待”。
同样，12月19日，东山第一农贸市场公示的“农残检测结果”也“定格”在3天前的12月16日。检测员龚玲提供的台账只记录到12月16日，问这3天台账为何不记？她说“都是合格的啊”。而按规定，每天检测结果必须公示，并进行数据录入。否则，就有造假之嫌。
食安监管者首先要“上心”
“蔬菜、水果，都是从众彩批发市场进的货，在那里已经通过了农药残留检测，到菜场哪会再有问题？”秦淮区天盾菜场检测员钱玉华，说出了不少市场管理方的“心里话”——对食品安全“不上心”。
其实，一些市场管理人员对检测工作并不重视。如很多农贸市场蔬菜检测室与管理办公室“合二为一”，根本不符合南京市制定的检测室建设规范要求。再如，很多检测人员没有经过专门培训，其中不乏商贩兼职，检测的权威公正性可想而知。
从今年起，南京农贸市场蔬菜检测，从商务局划归食品药品监督管理局监管。南京市食品药品监管局食品流通监管处工作人员表示，他们目前只是鼓励市场主体建蔬菜快速检测室，监管正逐渐到位。她坦言，市里甚至拿不出一个统计数据，掌握全市农贸市场真正已建了多少蔬菜快速检测室。尽管有建设标准和规范，但落地很难。
有市民对记者说，蔬菜检测室全覆盖是件好事，但如果市场管理人员不尽心尽力、检测人员敷衍了事，全市投入上千万元建成的检测室岂不打了水漂？（文中龚玲为化名）
本报记者黄 勇