“爬金山”、猪脚姜、意大利手工冰淇淋……正热闹迎客的广州国际美食节上，除了街坊睇到口水流不停的218个美食展位之外，各会场里贴心守候的“食品安全快速检测车”更是赚足了中外游客的眼球。今年国际美食节主会场和各分会场，都安排有食品安全快速检测站，只要一张试纸、10分钟的等待，街坊们就能知道手中美食卫不卫生、安不安全。中外食客大赞：“广州美食好味又放心”、“食得安全擦亮食在广州金字招牌！”

　　有多快：10分钟快检擦亮“食在广州”金字招牌

　　在番禺的广州国际美食文化广场，几位街坊和游客正拿着刚在美食节上买到的小吃来体验食品快检。

　　“取一些鲜肉样品，放在离心管的水里煮10分钟，把煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀后滴到试纸上……”穿着白色京诚检测制服的检测师一边检测一边向身边的市民介绍。

　　几分钟后，试纸未发生明显变化，街坊宋阿姨松了一口气：“刚才在美食展上给小孙子买的肉丸，想来检测一下有没有瘦肉精，又好味又放心才敢买嘛。”

　　等候在旁边的外地游客肖先生，昨天买了一些广东特产菜干散货，想看看里面是否二氧化硫超标，“我是个吃货，全国各地的美食节几乎都去遍了，只有在广州的国际美食节上见到了这种快检车，广州让游客吃得开心、买得放心，食在广州果然名不虚传！”

　　现场有不少市民、游客来到美食节各会场里的食品检测车上，送检手中美食，甚至家里的米面肉菜。市食药监局有关负责人表示，广州在今年的国际美食节上，安排了食药监部门和第三方检测机构进驻各会场，为市民严把食品安全关，同时为到场的市民讲解食品科普知识，“市民看到穿着食药监制服和白色京诚检测集团制服的工作人员，都可以按程序免费快检手中的美食，但提醒市民认准以上两种制服，以免被非法商家误导。”

　　能检啥：牛肉丸里掺猪肉、奶茶里掺三聚氰胺

　　在中华广场分会场的一辆食品快检车上，有关人士看到车上狭小的空间里，摆放着许多复杂的试验设备，这些神奇的设备是食品安检的第一道门，工作人员正在快检车上忙着检测食品。

　　“我们吃的羊肉串、牛肉丸里可能有商家掺入猪肉、鸭肉，奶制品里可能掺进了三聚氰胺，但这些我们通过眼睛、嘴巴都可能分辨不出来，不过通过食品检测，哪怕只掺了一点点，也都能把它揪出来。”负责此次国际美食节现场食品检测的第三方机构京诚检测集团工作人员表示，为确保食品安全“最后一公里”，广州市今年加快了在美食节各分会场推广“快检快筛”项目，“以往，食品监管抽检出结论需要好几天的时间，但是对于客流量大、消费量多的美食节现场，几天的时间显得过长了，所以美食节现场采用的是目前技术已经成熟的试纸法快速检测，主要服务食药监部门现场抽检，不过对于市民现场拿来的疑似问题食品，我们也会按程序快速安排免费快检。”

　　哪些项目可以检测呢？检测人员告知，蔬菜的农药残留、牛肉注水、水产品违法添加孔雀石绿和氯霉素，肉馅或肉胶在制作时是否为了增加弹性违法使用硼砂等等，都能通过快检，在1-3小时内出具准确性很高的定性报告；而以上项目，通过一张小小的专业试纸，多数都能在10分钟之内检测出目标物质是否严重超标。