经济社会高速发展的三十多年，让我国逐步成为受世界瞩目的经济增长体。祖国富强了，人们的腰包鼓起来了，可想吃的东西却还是不敢随便买。酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等各种食品添加剂；农药残留；地沟油让我们看了心寒，吃起东西来心惊。去超市、菜市场买菜的阿姨、大娘们挑挑拣拣，回家后洗了一遍又一遍却还是不放心。都说祸从口出，病从口入，这食品安全，可是事关老百姓的民生大事。

　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全是民生工作的重中之重。当前，全社会对食品安全都比较关注，已成为社会热点问题。《新食品安全法》对公众关注的食品安全热点问题都给出了明确的管理规定和处罚细则，被称为“史上最严”的食品安全法。实际上除了严厉惩处，日常的监管工作也必不可少，如何有效的将监管工作落到实处呢。还需要一些科学的检测仪器和检测手段来帮忙。

　　中国食品安全检测仪器市场规模超过百亿，随着各级政府加大了对食品安全仪器设备、科研经费的投入，以及企业方面的需求，中国食品安全检测仪器市场增长速度将持续提高，行业迎来黄金发展机遇。这对检验检测设备行业来说是重大利好。在加强食品安全管理工作的大背景下，该行业不仅有农业系统的大量投资，进出口检验局、药监局系统和质检局系统的投资也会非常可观。

　　伴随着我国食品安全快速检测需求的迅猛增长，食品快速检测设备行业已经呈现出良莠不齐的增长态势。业内统计数字显示，目前市场上大部分正规快检产品的准确率为70%左右。另外，多数食品快速检测设备的检测能力、范围有限，同时各类产品在检测的精准度、效果上差距也比较大，往往与产品宣传的存在一定差距。除了实际检测效果难以确定，食品检测仪器即使仅仅集成酸碱度、温度、油品极性和盐度四个传感器，使用成本也不低。

　　食品检测仪器行业市场调查分析报告显示，企业资产重组兼并加快随着外资企业本土化进程加快，靠价格优势存在的一些小企业受到严重威胁，只有通过跨地区、跨部门、跨行业性质的资产重组，打造旗舰式企业，才能在竞争中立于不败之地。我国食品安全仪器生产企业数量多，但是大而不强，按照市场经济规律，企业兼并资产重组进程加快是必然趋势。

　　未来食品安全违法被发现概率和成本都会越来越高，企业必须加强自身的质量检测能力，以保障原材料和加工环节的质量安全。

　　食品检验检测贯穿食品生产、流通的各个环节，是产品质量的重要保障。食品检测的目的在于防止不合格食品流入市场，保证食品的安全性。这或将是以后食品机械行业发展的新方向。随着各级政府加大了对食品安全仪器设备、科研经费的投入，以及企业方面的需求，中国食品安全检测仪器市场增长速度将持续提高，行业迎来黄金发展机遇。