食品安全认证知识普及程度低。目前，食品安全认证种类不少，但是上规模的不多，并且由不同部门各自开展的认证在一定程度上已形成了部门间的壁垒，认证过程不能充分体现第三方认证机构的公信力，带有明显的行政色彩;同时，我国缺乏认证咨询机构和培训机构，导致公众对认证概念模糊，认证产品不能得到广大消费者的认同，使得认证结果缺乏权威性。

　　食品安全检测标准水平有待提高。目前有关食品安全检测的制定部门分散，政出多门，使得我国食品安全标准有交叉、重复，又有空白，缺乏效率。不同行业间指定的标准在技术内容上不够协调和统一，实施起来十分不便。同时，受制于我国食品工业基础差、管理水平较低导致某些技术要求水平偏低，使得我国许多食品质量标准与国际先进标准还有差距。现有标准存在着某些制订不合理、执行不理想、管制效率低、不能适应新形势需要的问题，我国标准制定及修订人员技术水平参差不齐，应进一步加强专业技术人员队伍建设，不断提高食品安全检测标准制定的工作质量。

　　缺乏统一协调的食品安全信息共享平台。目前，常规的产品成分、使用说明、生产者和商标信誉等标识信息已经得到一定程度的披露，但是从全国范围内来看，缺乏持续动态的监督检测信息的披露。动态监督检测信息的披露是信息纰漏的核心内容，因为即使通过质量认证认可获得市场准入资格的产品，也要加强检验检测，通过其动态监测信息的发布，及时发现其产品中存在的质量安全问题，防止某些厂商“一劳永逸”投机行为的发生，确保食品安全。同时，缺乏全国统一的食品安全信息共享平台。食品安全信息的共享，不仅可以节省开支，而且有些信息，特别是在某些特定的条件下才能获得的食品安全信息只有在事件发生时才能采集的到，对于这些食品安全信息只能通过共享形式才能够获得。

　　要改变现状，前瞻产业研究院建议可从多方面入手：一是增强产业链上游竞争力，加大检测技术研发投入;二是推动政府机构以外的第三方检测机构，尤其是民营检测机构的发展;三是积极完善HACCP体系认证制度;四是围绕北京、上海和深圳集聚资源，打造技术研发中心。