1月10日上午，以“过团圆年·喝张一元”为主题的张一元2014新春民俗风情节在“中国茶业首家亿元店”大栅栏总店拉开帷幕。从1月10日至2月6日，老字号“张一元”将在全市两百多家品牌连锁店举办多项活动。记者在活动现场看到，活动当天，不少老茶客前来捧场，现场人气十足。

　　民俗风情节吸引爱茶人

　　“剪纸、包传统包”都是老北京的传统绝活儿。在张一元2014新春民俗风情节的开幕式上，记者看到，中国茶业首家亿元店的员工代表身着唐装，在展台上一眨眼的工夫就包好了两个半斤茶包。只见包出来的茶叶包上面宽下面窄，原来因为其看起来像盛粮食的斗，所以叫“斗形包”，也有人称它为“元宝包”。

　　开幕式上，张一元公司的王秀兰董事长亲手把那包好的一斤花茶，送给了重阳节活动当天第一位到总店买茶的77岁老人。记者发现，一早到店购买茶叶的不乏老年顾客。一位姓王的大妈告诉记者，她家祖孙三代都爱喝张一元的茉莉花茶，也希望咱们中国五千年的悠久茶文化能够代代相传。“喜欢张一元的茶，就是因为这里的茶接地气，是我们老百姓消费的茶。”

　　“老北京人都说开门七件事，这茶叶是少不了的。这不，为了方便市民春节走访亲友，除了传统包装的茶叶，我们还特意推出了马年的新包装。现在不都流行马上有系列么，茶是健康饮料，我们这就叫‘马上有健康。”张一元总店的工作人员说，眼下还不是客流量的最高峰，每年小年前后才是忙得脚不沾地的时候。

　　据了解，为了保障节日供应，张一元在今年特别推出了一款内装500g售价为280元的大容量花茶礼盒，再次打破了礼品茶价贵量小的定义，节日期间，还有百余款不同价位的精美茶礼同时上市，方便市民走亲访友选购，节省购物时间。

　　做老百姓喜欢的茶

　　记者采访发现，市民对张一元的喜爱并非毫无理由。做老百姓喜欢的茶叶、做让老百姓放心的茶叶、做最具北京味的茶叶一直以来是张一元常年坚持的事情。

　　多年来，老字号“张一元”为了不断提升茉莉花茶在中国名茶里的地位，给“京味儿茶提气”，从传统技艺列入国家非遗、香飘北京奥运、入选上海世博十大名茶，到现如今生产研发、仓储物流、理化检验全面优化升级，可以说，“张一元”的字号被越来越多的人所熟知。

　　好的业绩来自于其一直致力于突破、创新、公司上下一心发展茶叶这个产业。从张一元创始人张昌翼开始，就非常重视茶叶的质量和特色，当时张一元茉莉花茶物美价廉享誉京城。

　　1992年，王秀兰出任张一元总经理一职，更是将产品的质量和特色视为企业的生命。她本着“追根溯源”的想法，选择了老掌柜最初就选择的福建闽东山区，成功建立起了张一元第一个茶叶生产基地。

　　至今在全国31个名优茶产区建立了张一元茶叶生产基地，保证了原汁原味的正宗中国茶。无论是清明节前新鲜上市的绿茶，还是伏天才开始窨制的茉莉花茶，这头茬必定运往“张一元大栅栏老店”，而且对消费者透明公开地进行至少一周的干茶茶样展示以及开汤展示，方寸之间却已经成为老百姓买茶、看茶、比茶、了解茶的大舞台。

　　多年来，张一元的茶从几十种增加到了近400种，大栅栏老店也从年销售额600万变成今天的1个多亿，从一层几名员工卖茶，扩展到上下两层三十名员工，快速地发展，但是那份对产品质量的把握始终未变。

　　“食品级”卫生标准严控质量

　　放心的茶叶质量来自于张一元工业化的茶叶产销研一体化的基地—张一元金桥基地。

　　在这里，茶叶生产、加工、分装全程实现无菌化。所有工作人员进入车间都要穿上连体洁净服，经过“风淋洁净房”才可以进入车间。在遵照国家质量标准的基础上，新建的理化实验室对所有批次茶叶均进行进一步质检，质量层面确保万无一失。崭新的茶叶及茶制品质量检测设备，可以分析、检测茶叶的茶多酚、粗纤维等含量，精准掌握茶叶水分、农药残留等相关数据，为产品质量把控、新品研发提供数据支撑。在包装车间，所有地面都采用了无毒无害、防尘防潮的洁净材料，“食品级”的卫生标准为茶叶的质量保驾护航。

　　据王秀兰介绍，张一元金桥基地的总投资额高达一个多亿，部分重要设备，如理化实验室、进口匀堆机、异物分拣设备身价都是百万级、千万级以上。虽说国家对茶叶行业并未实行食品级卫生标准，但在王秀兰看来，随着人们对食品安全的重视程度与日俱增，茶行未来以食品级产品标准是大势所趋。与其到时重新再弄，不如一步到位。

　　张一元在国内茶叶生产加工以及技术研发领域的实力在茶行是有名的，而这种实力也保证了张一元每年都能推出口感独特、营养丰富的新茶品。80余名国家一二级评茶师、茶叶精致工、食品检验师构成了这家百年老字号的技术团队。在总部基地的科研技术岗位上，几乎所有员工都具有本科乃至研究生以上学历。

　　在金桥基地的留样室内，数百个大大小小的茶叶罐堆满了三面展示柜。这里积攒的是历年来张一元各种茶品的留样，最早的留样距今已有十多年历史。每年新茶上市前夕，检测人员都会从留样罐里取出往年的茶样，通过外形、香气、汤色、叶底等环节进行对样审评，确保上市新茶品质保持稳定。

　　传播文化不舍“北京味儿”

　　茶叶不仅高质量、重安全，就连在销售环节上，张一元也能体现出张一元作为一家北京老字号的“北京味儿”情结。

　　“大爷，您别在这里排队了，楼上人少茶叶都是一样的，您别走楼梯啊，我们这里有电梯。您看着脚底下，我扶着您，您慢点。”类似这样的话，在张一元大栅栏老店的一楼经常能听到。与别的卖场不同，不论生意有多忙，张一元大栅栏店总是要留出一两个人手来，帮助顾客。

　　曾经有顾客说：“我来张一元大栅栏店一来是怀旧，几辈人都喝这里的茶，二来因为这里能听到老北京的独有的乡音，三来热情、大方而又得体的服务透着老北京的那股子亲切和热乎劲儿。”

　　而这股热乎劲儿传递到更多的张一元门店。2013年9月28日，在前门大栅栏西口，一座仿照明清风格修建的老北京风格建筑举行了落成典礼。而就在一年前，张一元起源店—观音寺店原址重张。

　　两家店的所售产品、展台货架都和总店一致，保留着京味儿的传统，堪称张一元总店的姊妹店。与张一元总店一样，观音寺老店、大栅栏西街店既保留了传统的柜台式售货，也有开放式展台售卖。两家店从总店抽调了服务能手和包包能手，三家店在大栅栏地区形成三角态势，“我们想要借助大栅栏、琉璃厂这一线，主打老北京风俗文化，来带动老北京人自己的茉莉花茶更为世人所熟悉、所喜爱。”王秀兰表示。