民以食为天。除了粮油蔬菜，人们还离不开肉蛋奶、鱼虾蟹等畜牧产品。我市畜牧水产品质量监测水平如何?能否让百姓放心?11月22日，记者来到市畜牧水产品质量监测中心一探究竟。

　　走进中心，大厅右墙上的单位职能非常醒目：负责全市畜牧水产品及生产投入品(兽药、饲料、养殖用水等)质量安全检测，为畜牧水产品市场准入、建立畜牧水产品质量监测、预警预报机制，养殖投入品科学使用监管和引导安全生产提供技术支撑。可以说，全市肉蛋奶、鱼虾蟹能否安全上餐桌，这里是最后防线。

　　“全国唯一承担农业部生鲜乳监测任务的市级监测机构、全国无公害农产品定点检测机构、全国第一批市级农产品质量安全监测中心建设单位，唐山“瘦肉精”检测任务唯一承担单位，农业部生鲜乳质量安全风险评估任务承担单位，河北省畜产品质量安全风险监测任务承担单位”……这些响当当的头衔让记者刮目相看。接待我们的市畜牧水产品质量监测中心主任郑百芹介绍：中心具有“瘦肉精”、三聚氰胺、兽药残留、氨基酸检和重金属残留等兽药、饲料、畜产品、禽产品、水产品、水质六大类388个参数的检测资质，可以出具具有法律效力的检测报告，是我省现有认证参数最全的农产品质量安全监测单位。

　　“没有金刚钻，不敢揽瓷器活儿”。郑百芹如数家珍向记者介绍：近几年，中心靠检测项目增加和国家体系建设带动设备完善，现拥有液相和气相色谱串联质谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、气质联用仪、氨基酸分析仪、原子吸收仪、离子色谱仪、乳成分分析仪等价值4000多万元的仪器设备150多台套，多数达到世界先进水平。

　　郑主任带我们参观了中心的工作流程。

　　在中心进门大厅的乒乓球台上，放满了肉蛋奶、饲料等样品。负责接收样品的高静介绍：这里每天都要对市工商局、质监局、食药监局及各地畜牧水产部门从养殖场、屠宰场、市场、饭店、食堂等地抽取的样品进行检测。不到9点，已接收肉类样本40份，饲料8份，兽药1份。记者看到，高静、丁伟恒把接到的样本先到电脑上登记，制作盲样，编写编号、检测项目，然后根据检测项目分别流转到相应的检测室。“所谓制作盲样，就是把送检单位名称变成了唯一编号，检验人员只能看到编号，不知样品来源，避免了人为因素干扰检测，保证了公平公正。”郑百芹介绍。

　　在中心一到三楼，依次有理化分析室、液质联用检测室、液相检测室、原子吸收室等各类检测室。每层检测区的玻璃大门都醒目地写着“非请莫入”。中心技术负责人李爱军告诉记者：这里能够快速检测牛奶、饲料、兽药中各种成分含量。牛奶主要检测三聚氰胺、黄曲霉毒素、β-内酰胺酶等8项;肉类检测克伦特罗(瘦肉精)等5项;鸡蛋检测氯霉素和苏丹红;水产品检测氯霉素、孔雀石绿等3项。“我们的检测过程科学严谨， (下转第七版)

　　(上接第一版)结果准确，经得起被检测单位的复议。”据李爱军介绍，除了完成检测任务，中心还组建科技创新团队，开展技术研究，承担了多项省、市重点科技支撑项目。其中，《克仑特罗等三种β-类受体激动剂检测技术集成与示范》项目获得河北省科技进步二等奖、市科技进步一等奖;《生猪及肉品主要违禁添加物和有害残留快速检测技术》项目获2013年河北省山区创业二等奖;《生鲜牛乳质量安全监测及合理日粮保障技术研究与示范》项目获2013年市科技进步一等奖;制定唐山市地方标准15项，获市政府农业技术推广奖5项。

　　中心的三楼是数据收集处理区，根据实验室检测数据出检测报告。档案管理员段晓然告诉记者：这里每年完成检测五万多项次，位居全省市级监测中心第一。“怪不得记者曾连续三晚看见你们这里灯火通明”。郑主任介绍，加班加点是常事，有时接到举报，食品安全各相关部门马上赶赴现场调查取样，然后马上送检，我们常常是人休，仪器设备不休，24小时运转。

　　“这么先进的仪器，你们这里的人员也都是高学历吧?” “那是，目前中心实际在岗人员45名，有硕士研究生8人，正高2人、副高5人。”郑主任介绍，先进的仪器，高端人才，还要有制度做保障。中心编印了《质量管理手册》、制定了《人员岗位责任制度》《样品接收保管制度》《盲样检测制度》等一系列规章制度，还经常组织业务培训和比武。参加农业部的能力比对实验成绩全部为优秀，是连续三年唯一承担农业部生鲜乳监测任务的市级监测机构。在全省畜产品大比武活动中获得个人、团体“双第一”，获河北省五一劳动奖章，中心选手将代表河北参加全国畜产品质量安全大比武。

　　有这样的监测中心给百姓把关，记者坚信，食品安全有保障。