“一体两翼”检测　让市民放心吃

　　菜市场，说起来不特别，却是温岭人每天必逛的地方。一家人的食物都得经过这个地方，可是这些食物到底安不安全呢？随着“问题食品”陆续被揭露，这个话题让市民“才下舌尖，又上心头”。　菜场买的菜不放心怎么办?找食品安全检测来帮忙。

　　为了让市民“买得安心，吃得放心”，日前，市市场监督管理局对全市16个镇（街道）的菜市场进行了抽样检测。

　　这只是市市场监督管理局保障食品安全的一个缩影。投资4500万元建设市食品药品检验检测中心、各农贸市场设立快速检测室、将8家农贸市场的检测室免费对外开放、配备食品安全检测车进行巡回抽检……市市场监督管理局着力打造“一体两翼”食品安全检测体系，为食品上了一把“安全锁”。上半年，该局共定性、定量检测各类食品及相关产品50496批次，不合格305批次，总体合格率99.40%。其中定量抽检764批次，不合格21批次，合格率97.25%。

　　检测中心工作人员在检测食品样品。

　　检测中心已承接1955批食品检测

　　菜场的菜安不安全，检测了就知道。日前，市食品药品检验检测中心工作人员专门对全市各大菜场水果、蔬菜中农药残留和重金属含量进行检测，覆盖全市16个镇（街道）的18个菜市场，共抽取样品206个。中心工作人员对每个样品都进行了19个常见农药残留和重金属项目的检测，结果显示只有1批次不合格，合格率为99.51%。

　　保障食品安全除了不断规范食品生产经营行为，更要依靠严厉惩治违法犯罪行为，具有法律效力的定量检测报告是打击犯罪最有力的支撑。去年投入运营的市食品药品检验检测中心便是开展食品安全检测的重要武器。

　　“市食品药品检验检测中心具备食品常见营养成分、重金属、农药兽药残留、常见食品添加剂、微生物等217个认证检测项目，于去年5月8日拿到了省级食品检验实验室资质证书，正式启动食品安全检验检测工作。”市市场监督管理局相关工作人员说，一期实验室建筑面积约2000平方米，投资1500万元。至今，中心已承接各相关部门委托检测及社会点题等定量检测1955批次；这其中，部门委托1041批次，评价性836批次，其他类78批次；涉及品种有蔬菜、水果、海产品、饮料等食品。

　　今年5月，检测中心引进实验室综合业务管理软件，目前已全面实现对检测业务流程、数据处理、实验室内部管理、质量控制等各项资源进行一体化动态管理。同时，中心还计划于今年完成新项目扩项180项，产品类扩项85个，不断提升中心检测能力。

　　除了已经投入运营的一期工程，我市还计划再投入1000万元，至2015年底完成扩建实验室面积1270平方米。“按照规划，这个中心总投资将达4500万元，建设完成后，将满足500个项目参数、年检能力在6000批次以上，能承担起全市初级食用农水产品和食品、药品、保健品等评价性与监督性检验职能。”这位工作人员说。

　　28家农贸市场快速检测室为餐桌安全当“保镖”

　　除了检验检测中心，市市场监督管理局也将触角伸向了各个镇（街道），在16个镇（街道）设立了28家农贸市场快速检测室，添置了一批可检测罗丹明B、碱性橙、铅铬绿、瘦肉精等精密检测仪器，成为全省首个可检测以上项目技术的县级单位。

　　早上8点，作为太平路菜场食品安全检测室的负责人，冯永娟准时来到检测室，打开机器，抽取市场内的食品进行检测，然后登记台账，如实录入电脑并上传检测数据。“一般来说，每天早上我们都会抽检包括蔬菜、海产品、豆制品、腌制品、熟食等在内的25个食品样本，检测项目有8项，主要是蔬菜上的农药残留，用于保持海产品新鲜的二氧化硫和甲醛，还有为豆制品、米面增白的吊白块，腌制品和肉类中的双氧水和亚硝酸盐等。”冯永娟告诉记者，如今太平路菜场上，鱼类的合格率还是可以的，但是虾类有时会检测出二氧化硫成分，此外，脱皮土豆、腌制品也时有检测出亚硝酸盐等。“对于检测出的不合格产品，我们会要求经营户立即下架。”

　　冯永娟说，每天，他们都要重复这样的程序。菜市场内的电子显示屏还会将当天农产品的检测情况进行公示，内容包括检测日期、摊位号、经营者姓名、检测品种和检测结果。发现含量超标的不合格农产品，及时报告市场主办方监督销毁，并通过监控网络及时向市场监督管理局汇报。

　　据了解，我市农贸市场食品安全检测室按面积分三类：Ⅰ类为经营面积在5000平方米以上或市场兼具部分批发功能的城区中心农贸市场及各类农产品批发市场；Ⅱ类是面积为2000平方米至5000平方米的城区农贸市场；Ⅲ类为面积在2000平方米以下的小型农贸市场。

　　相对来说，Ⅰ类在检测项目、检测批次量和开放时间上较Ⅱ类、Ⅲ类要求更高。现在开放项目以市民消费量大的果蔬农残快检为主，各地农贸市场结合实际适当增加其他快检项目。

　　“我们要求每个市场日检量达20批次以上，至少每日一次公示或刷新检测结果。”市市场监管局相关负责人说，监管部门也会对各农贸市场进行不定期定量抽检并及时公布抽检结果，共同确保食品安全。目前，温岭市水果批发市场检测室等10家农贸市场已成功创建“规范化检测室”，上半年共开展快速定性检测49866批次，检出不合格286批次，合格率99.43%，处理不合格食品3544公斤，对不合格食品均作下架销毁处理，并及时发布消费警示，杜绝问题食品流向市场。

　　“根据季节消费习惯，我们重点加大了对米面制品、肉禽类、水产品等食品的检测，同时重点关注二氧化硫、甲醛、亚硝酸盐等项目。”这位负责人说，从1至6月份各类食品质量合格率来看，仅干腌制蔬菜类合格率97.87%，其余九类食品合格率均在99%以上，其中糕点糖果、米面制品和调味品合格率100%；与去年同期相比，绝大部分食品合格率基本稳定，干腌制蔬菜合格率同比下降0.31个百分点。

　　开放免费检测室，

　　市民可以自己

　　检测食品了

　　除了在农贸市场建立快速检测室，下个月起，城区8家农贸市场食品安全检测室将正式向市民免费开放。市民可通过检测来确认自己购买的食材是否安全。

　　市市场监管局食品流通科工作人员介绍，建设农贸市场免费检测室是落实省市为民办实事项目工程，主要目的是让老百姓“买得放心、吃得安心”。作为此项工作的试点，城区太平路菜市场、文化桥菜市场、西门菜市场、莞田菜市场等4家农贸市场的食品安全检测室已于6月底向市民免费试开放，又有横峰西塘综合市场、城北南山闸综合市场、横峰农贸市场、万昌菜市场等4家检测室将于8月份免费对外开放。

 

　　“菜场内的食用农产品我们都可以进行免费检测。”在太平路菜市场，市场食品安全检测室的冯永娟介绍，他们主要检测农药残留、甲醛、吊白块、亚硝酸盐、双氧水等几类项目。根据检测项目不同，除了蔬菜类的需要前期浸泡10分钟~15分钟，检测时间在30分钟~40分钟，其他产品检测时间一般都会在半小时内。“真正的检测环节也就耗时几分钟，主要是前期对食材的清洗、提取样品等处理环节耗时较长。”

　　据介绍，检测室的开放时间为每星期一、三、五早上8点到9点，下午3点到4点。“其实，我们检测室以前也有为市民免费检测，不过除了中考、高考这段时间段检测的人多一点，其他时间段并不多，可能是因为有些市民不知道吧。如今我们正在重新装修检测室，8月初将开一个对外免费检测的窗口，这样一来，市民一过来就能看到了。”冯永娟说。