食品安全问题频发的当下，为加强餐饮服务食品安全监督管理，认真查找餐饮服务食品安全薄弱环节，及时发现食品安全隐患，有效防范食品安全风险，落实食品安全责任。达州市食品药品监督管理局认真开展餐饮服务食品安全快速检测工作，取得明显成效。
餐饮服务食品安全现场快速检测覆盖全市8个县（市、区），明确食品安全快速检测的重点区域：学校食堂、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、大中小型餐馆、旅游景区餐馆。对消费量大、节令性强和舆情反映突出的米面制品、食用油、新鲜蔬菜、水果、肉制品、调味料、饮料等进行了现场快速检测。现已完成食品安全现场快速检测89个品种，1958个批次检测任务。
现场快速检测过程中，对检测不合格产品的餐饮服务单位进行立案查处，并追根溯源，做到“五个不放过”，即：不合格产品来源去向不查清不放过；涉嫌单位责任不查清不放过；问题产生原因不分析透彻不放过；对相关责任单位查处不到位不放过；今后的防范措施不落实不放过。同时，要求有关餐饮服务单位立即停止加工出售、使用不合格产品，限期整改到位。