2013年9月24日至26日，由国家质检总局食品局主办，山东检验检疫局承办的“2013年全国进出口禽肉、兔肉检验检疫协作组工作会议”在潍坊召开。总局进出口食品安全局于文军处长参加会议并做重要讲话，山东局王洪兵副局长到会致开幕词。来自全国20个直属检验检疫局的44名代表参加了本次会议。

　　会议总结了2012年全国进出口禽肉、兔肉检验检疫监管工作经验和取得的成效，分析了当前进出口禽肉、兔肉产品质量安全工作面临的挑战，提出了下一步工作的重点;对《出口禽肉及其制品检验检疫要求(修订稿)》、《出口禽肉产品微生物监控方案(试行)》和《出口肉类检验检疫手册》进行了深入研讨;传达了欧盟新的《动物屠宰保护条例》法规要求，并讨论制订《输欧产品相关动物福利法规官方控制及培训指南》;全面梳理了现行的进出口禽肉检验检疫规范性文件和国内外标准。

　　吉林省是农业畜牧业大省，肉类产品丰富，具有巨大的出口潜力。吉林局2012年禽肉出口量为15130吨，货值7041万美元，分别较2011年增加1.3%和17.19%。禽肉出口量占全国总量的3.1%，在全国各直属局中位列第八。2012年出口兔肉2332吨,货值862万美元，分别较2011年增加46.91%和45.77%。我省是全国仅有的几个有兔肉出口的省份，具有较大的市场竞争优势。我省禽肉出口产品主要特点是冻鲜品少，热加工品多，产品主要出口到日本、韩国、香港、吉尔吉斯斯坦等国家和地区,进口国对禽流感、新城疫等传染病和药残限量、微生物项目要求严格。出口兔肉主要为冻品，主要出口欧盟、美国。出口禽肉连续5年无国外通报，大大提升了吉林省出口禽肉产品的信誉度和知名度。

　　为了确保出口产品的质量,动检处在对企业监管的过程中提高了企业的第一责任人意识，同时注重疫病、残留、微生物三个方面的监控，严把产品质量。第一，做好源头监管。坚持严格把关，尤其是严把原辅料进厂关，原料肉必须来自备案饲养场。实施疫病监测计划，切实保障出口产品质量安全;加强了对辖区内备案饲养场用药的监管，确保企业备案饲养场在饲养过程中所使用的药物和饲料不含违禁药品，能严格按照国家质检总局颁布的禁用药物和限用药物清单及进口国的要求使用药物，建立严格的用药管理制度和详细的用药记录。第二，做好生产加工环节监管。

　　加强企业日常监管，确保出口产品卫生质量;实施微生物监控计划，加强对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等微生物的监控;认真落实国家质检总局和吉林局的相关要求，同时及时关注总局的风险预警通报，加强对产品的违禁药和药物残留的监控。产品二科针对德大公司食品检测中心的微生物和药物残留检测工作进行了严格的监管，从抽样、收样、制样、检测、结果判定全过程进行连续不间断的监管，确保检测结果的准确性。2012年企业实验室增加了包括三级串联四级杆液质联用仪在内的价值200余万元的检测设备、环境设施，使企业的自检自控能力有了很大飞跃。第三，做好风险排查。采取企业自查和监管排查相结合的方式，将风险点转变为保证出品产品质量安全的控制点。第一时间发现问题，第一时间解决问题，确保企业产品质量的连续性和持久性。

　　在今后的工作中，动检处将以本次协作组会议的精神为指导，确保把产品质量作为第一要务抓紧、抓好。加强对国内外法律、法规和相关标准的学习，用科学的理论和方法指导工作。与协作组各成员单位加强交流，及时更新现有知识、标准和要求。将一些好的做法、经验应用于我们的出口产品监管工作，保障出口产品质量安全，继续为促进吉林省禽肉、兔肉行业的发展提供保障，继续为促进吉林省外贸经济发展贡献力量。