1 9 1 5年宏济堂阿胶获巴拿马万国博览会金质奖章。
一张驴皮的价格是骡子皮的十几倍，猪皮甚至皮鞋下脚料就更别提多便宜了。正因如此，市面上的阿胶被爆出四成都是假的。在整个行业陷入信任危机的背景下，历时10年才恢复生产、具有百年历史的山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司做出了一个让行业震惊的举动：给每一张驴皮做DNA检测。这个连大企业都不敢接的招，宏济堂怎么就死心眼非做不可？
近四成阿胶造假，宏济堂首试张张驴皮DNA检测
最近10年，阿胶医疗养生功能渐渐被更多人认可、接受，与此同时，驴皮资源也越发供不应求，阿胶价格呈现不断上涨趋势。
十几年前，买一斤阿胶还不到百元，到现在动辄一两千元。可让人更忧心的是，市场上名目繁多的阿胶品牌，到底有多少是实实在在的真阿胶？而就在今年年初，新华社每日电讯的一篇文章更加重了消费者的这种担心。
该报道算了这样一笔账：根据阿胶生产企业的年生产量推算，阿胶年产量至少在5000吨以上，而按照每年正常出栏120万头驴计算，再加上驴皮进口因素，按照原料驴皮供应计算，全年可生产的阿胶总数量也就在3000多吨。阿胶年产量应该只有实际销量的六成左右。也就是说，有近四成假冒原料混入了生产环节，化身为形形色色的“阿胶”产品，出现在了市面上。
这背后，是原料驴皮价格的一路飙升。16年前，市场上每张驴皮的价格大约是两位数。到了今年，每张驴皮的价格较之16年前已经翻了100多倍。相比之下，马皮、骡子皮、猪皮要便宜得多，那些制作皮鞋、皮包剩下的下脚料就更别提了。
吃了假阿胶，会有什么后果？药典上写的是，阿胶只能采用驴皮熬制，有补血滋阴润燥功效。而牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之。至于用马皮熬制的“阿胶”，效果则恰恰相反，马皮药性下（行）血，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。
在行业陷入信任危机的背景下，宏济堂阿胶决定张张驴皮用DNA检测的方法辨别真伪。让整个行业震惊的是，其DNA检测是针对每一张驴皮，换言之，没有DNA检测合格报告，就算是真驴皮也进不了宏济堂的熬胶房。
溯源系统每年至少花200万元，这个创新到底值不值？
山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司的质量总监李秀凤太知道这张DNA检测报告有多重要、多沉重了。
记者了解到，驴皮的伪劣辨别，一直存在鉴别方法滞后的问题。一位阿胶行业的资深人士就曾公开表示，驴皮的检测技术存在一定的门槛问题，特别是骡子皮的检测，普通人很难辨别与驴皮的区别，目前，最为有效的检测手段为DNA检测。而由于检测成本过高，宏济堂阿胶是唯一一家对张张驴皮进行DNA检测的企业。
那么，问题又来了，宏济堂阿胶舍得花钱给每张驴皮做DNA检测，就一定能保证去伪存真吗？
听到这个问题，李秀凤斩钉截铁地告诉记者：“DNA检测的准确率达到99%以上。”她解释说，早在2013年，宏济堂阿胶就想做这样一件事，但
当时还没有机构给驴皮做检测。宏济堂也是抱
着试试看的心态，找到了山东省农科院。没想
到，经过反复推敲、试验，这个事真的就成了。
记者注意到，凡出自山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司的每一盒阿胶都会印上专有的二维码标识，消费者只要用手机一扫即可查询到该批产品的驴皮检验信息，甚至所用每一张驴皮的DNA图谱。而随着这一可追溯系统的完善，下一步，该驴子的出生信息，以及在养殖过程中，生过什么病、吃过什么药，都可以一目了
然。
“这么贵的东西，老百姓买回家去，还吃的不放心，这其实是整个阿胶行业的悲哀。”李秀凤说，比宏济堂阿胶做得大、有实力的企业不少，可做食品、药品，必须讲良心、讲责任，安全和诚信永远是第一位的。只要能保证阿
胶的品质，这个钱就绝对花得值。
历时10年恢复传统工艺，要让世界重新认识中国“国胶”
宏济堂阿胶的这种“较真”精神，其实是骨子里与生俱来的。这事儿还得从北京同仁堂药店的少东家乐镜宇说起。
乐镜宇，就是电视剧《大宅门》里白景琦的原型。他创办的山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司前身为宏济胶厂，始于1909年，最早的老厂址就在济南西关外东流水街56号。
在那之前，阿胶采用的都是“三昼夜熬制法”，乐镜宇独创的“九昼夜精提精炼法”较之古法多了六十六道工序，增加了六个昼夜。当时，宏济堂阿胶在国内销于上海、广州、浙江、福建、安徽等省市,在国外行销马来西亚、新加坡、印度尼西亚、日本等国，阿胶市场几为宏济堂所独占。
更为世人称道的是，在1915年美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上，宏济堂阿胶一举夺得金质奖章，被时人奉为“国胶”，是中国第一个走向世界、在国际上获得金奖的中药制品。这也成为迄今为止阿胶产品乃至中医药产品在国际上获得的最高荣誉,宏济堂阿胶由此成为阿胶中的王者。
到了1968年，宏济堂制药集团（时为济南人民制药厂）遵从上级指示，将阿胶生产任务转移至东阿、平阴，宏济堂的制胶设备和一部分胶工也被转移。享有国内最古老阿胶品牌的宏济堂，自此沉寂了近半个世纪。
2002年，宏济堂制药集团与力诺集团完成战略整合，并启动了“国胶复兴”计划。宏济堂阿胶历时近10年考察、研发，经过千百次实验工艺流程，最终于2012年9月28日成功恢复了传统制胶工艺并重启古法制胶生产线。
正如李秀凤所言，一百年前，宏济堂就让世界认识了中国的阿胶。如今，“九提九炙”制胶技艺已被列入国家非物质文化遗产名录，作为地道阿胶的传承者，宏济堂有责任让世界重新认识中国“国胶”。 （董莉）

记者手记
　　“质造”时代已来，假冒伪劣终将被弃
在宏济堂的胶庄里，陈列着其恢复生产
后各种规格的阿胶产品。随手拿起一块阿胶，都是墨黑色的。对着手电筒的光一照，又透出一抹棕红色。李秀凤说，这就是高品质阿胶的一个特性，所谓“透如琥珀，黑如翳漆”。
与此同时，宏济堂的手工阿胶始终遵循古法的熬胶工艺。每一块阿胶都历经浸泡—洗皮—熬胶—过滤—浓缩—凝胶—切胶—晾胶—擦胶—包装等工序，敞口锅慢火细熬，九十九道工序，300道小工序，精炼而成。
在宏济堂，流传着一条深入人心的百年理念：“修合无人见，存心有天知。”更有一条百年堂训：“品味虽贵必不敢减物力、炮制虽繁必不敢省人工。”所谓质量就是生命，在这里体现得尤其明显。
深处整个阿胶行业的“乱世”之中，宏济堂一直深信一点：唯有产真材用实料做好胶，才能做百年辉煌大企业。所以当别人以假冒伪劣的原料投机取巧时，他们却舍得花血本踏踏实实地把好质量关。