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深度解读橄榄油世界的“质检员”——IOC公布实验室

http://www.qctester.com/ 来源: 本站原创  浏览次数:2517 发布时间:2016-6-20 QC检测仪器网

   橄榄油源自于地中海,被称为“液体黄金”,它的橄榄多酚含量在植物性油脂中含量极其高,有降低心脑血管发病率的功效,所以生活在地中海地区居民的心脏病发生率很低。如今,越来越多的人消费橄榄油,除了西方国家,中国、日本等亚洲国家对橄榄油的需求也不断增长。

  面对如此庞大的消费群体,橄榄油的质量检测就显得尤为重要。幸运的是,全世界对于橄榄油的生产都具有高度的重视,因而诞生了国际橄榄理事会(简称IOC)。IOC是世界上唯一的一个关于橄榄油和食用橄榄果的国际性政府间组织,致力于橄榄种植以及橄榄的可持续发展,并且服务于全球决策性事件的探讨和应对当前以及未来的橄榄油行业的挑战。由IOC认证的实验室负有对橄榄油样品进行仲裁、认证、调查或检查的义务,其发布的数据代表国际橄榄油行业的最高技术水平。可以说,IOC公布实验室就是全球公认的橄榄油“质检员”。

图:第三届国际橄榄油高峰论坛在北京举行

  亚洲首家IOC公布实验室,促进国内橄榄油与国际接轨

  IOC目前的成员包括欧盟在内的17个国家和组织,其中包括欧盟所属的28个国家。从1982年开始,IOC与其成员国的实验室、研究机构进行合作,每年组织一次实验室认证。在全世界申请IOC实验室的各个机构中,只有满足一定条件的橄榄油检测实验室才可获得IOC的年度认证,获得的认证证书有效期为一年。认证名单在IOC会议上被提交给组委会,得到组委会的同意后再公布于众。

  在欧洲有千家橄榄油生产商实验室,截止到2016年,全球通过IOC认证的化学检测实验室不到70家。其中,中国就有一家。2013年4月25日,来自地中海的专业橄榄油品牌欧丽薇兰与IOC合作,引入中国首个、且是国内唯一一个经国际橄榄理事会认证通过的具备橄榄油质量全面检测监测能力、着眼橄榄油营养和使用方式前沿研究以及领衔橄榄油行业发展达到国际化水平的专业实验室——IOC公布实验室,主要致力于全面检测、监控和分析国内橄榄油的营养及品质,为公众的橄榄油消费提供符合国际标准的检测技术和安全保障,促进国内橄榄油行业发展与国际接轨。

  其后连续4年,欧丽薇兰IOC公布实验室均获得了IOC认证,这意味着欧丽薇兰成为中国首个橄榄油“质检员”。

图:欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油

  针对中国橄榄油市场规范欠缺,品牌众多,质量不一,普通消费者对橄榄油缺乏足够认识,导致企业与消费者之间对于橄榄油的相关信息不对称等问题,欧丽薇兰IOC公布实验室发挥了“质检员”的积极作用,不仅致力于包括欧丽薇兰在内的国内市场橄榄油品质的全面检测和监控,而且还积极为公认的橄榄油消费提供符合国际标准的检测技术和安全保障,同时帮助建立并健全橄榄油行业标准,对橄榄油品质检测方面的信息进行标准化输出,使中国的消费者更加透明、清晰的了解橄榄油相关知识。

图:中外嘉宾为“中国首个国际橄榄理事会公布实验室”揭牌

  举办权威调研及峰会,为我国居民食用橄榄油提供依据

  对于中国的消费者来讲,橄榄油在中国的消费历史比较短,对于橄榄油尚缺乏科学全面的认知,对橄榄油的品质缺乏评判标准。为此,欧丽薇兰IOC公布实验室积极开展橄榄油与健康的基础性研究,以及橄榄油中式烹饪的研究,并建立科学的橄榄油产品质量标准,橄榄油感官评价体系等,承担起IOC公布实验室的亚洲分区职能。

  2014年,欧丽薇兰IOC公布实验室携手中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求》指出:橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸,一方面有利于植物油消费多样化,有助于控制饱和脂肪酸的摄入和适量减少其它多不饱和脂肪酸的摄入,促进膳食脂肪酸摄入平衡;另一方面有益于增加橄榄多酚等活性物质的摄入,减少过度氧化应激带来的损伤。特级初榨橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸,能够有效平衡现代人饱和油脂摄入水平普遍偏高的现状。

图:《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求》联合调研报告

  对于中国消费者普遍存在的疑虑,如到底什么样的橄榄油才是优质的橄榄油?原装进口是不是最好的橄榄油?酸度越低是不是品质越高? 2015年4月10日,由IOC公布实验室主办,欧丽薇兰推动并协办的以“健康餐桌·国际品质”为主题的第三届国际橄榄油高峰论坛在京举行,该论坛是国内橄榄油行业的顶级论坛。IOC公布实验室专家顾问委员会成员首次亮相,央视主持人陈伟鸿对话实验室专家顾问团队,与消费者代表及媒体围绕上述消费者关注的问题,以及“如何建立科学的橄榄油产品质量标准和感官评价标准”等话题进行了深入探讨。

图:欧丽薇兰IOC公布实验室

  中国粮油学会油脂分会会长王瑞元指出,橄榄油对减少心脑血管疾病很有帮助,它的广泛使用是“地中海饮食”最为突出的特点。地中海式膳食模式科学合理,对预防高血压、高血脂、糖尿病以及心脑血管疾病等慢性病非常重要,非常值得在全世界范围内进行推广。地中海膳食并非纯素膳食,它包含了大量的新鲜当季果蔬和一定量的动物性食物,其中,作为膳食脂肪主要来源的橄榄油,它的摄入在所有食物中,排名第三,可见橄榄油是地中海膳食的重要组成部分。

  至于原装进口是否为评判优质橄榄油的标准,IOC公布实验室顾问、国际橄榄理事会实验室认证委员会代表 Lanfranco Conte教授明确表示:“原装、分装并不是评判橄榄油好坏的标准,只是灌装地的区别。橄榄多酚,具有很强的抗氧化作用,保护人体自身细胞不被氧化。橄榄油品质的高低主要与多酚等营养成份的含量有关,研究表明多酚在货架期内含量非常稳定,国际橄榄理事会确保旗下公布的实验室都具备多酚及系列营养指标检测的能力。 ”

图:国际橄榄理事会实验室认证委员会代表 Lanfranco Conte教授

  对于酸度的问题,澳大利亚橄榄协会主席Paul Miller先生则认为,“酸度不是判断橄榄油品质高低的标准,酸度过低有掺假嫌疑。”IOC公布实验室顾问委员会主席、丰益全球研发中心总经理徐学兵先生指出,IOC公布实验室具备国际一流的橄榄油营养及品质指标的监控、检测、分析能力,在确保安全、高品质的橄榄油方面,已与国际标准及顶尖科研水平并轨。

未来,欧丽薇兰IOC公布实验室还将在橄榄油标准、临床营养、橄榄油的中式烹饪、品质检测技术、感官评价等方面做出更深入的研究,持续倡导和推广公认的健康膳食模式—地中海膳食模式,以及橄榄油在中式烹饪中的广泛应用,力争以高品质的产品满足消费者对橄榄油的营养需求,为中国橄榄油行业提供有力的科学依据。

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