游客尽兴采摘。

    “吃猕猴桃，我还是觉得美年来公司的猕猴桃口感好，新鲜。”8月26日，一名驾车到綦江区文龙街道白庙村采摘猕猴桃的游客告诉笔者，近期各处猕猴桃陆续上市，她唯独钟情该公司种植的。

    这个公司凭啥赢得顾客的好感？公司负责人蒋明雨为笔者解开了疑惑。

    采摘有区 不得任性

    在公司的猕猴桃种植基地里，正有游客在尽兴采摘。不过笔者发现，基地虽有千亩猕猴桃，但游客都集中在一片用钢丝网圈定的区域内，而其他大片的猕猴桃果林，只有工人才可以自由进出。

    “采摘猕猴桃，游客除了采摘大的，为了储存，他们还专摘硬的。”蒋明雨说，游客采摘的过程，往往是用手捏，被捏过的猕猴桃，很快就会坏掉。

    游客是来寻找采摘乐趣的，又不能制止。于是，蒋明雨划出40亩的采摘区域，任由游客千挑万选找乐子。而其他部分的果子，则由工人采摘后放进冻库，没经过折腾地果子，自然保留了原有的新鲜度。

    开园有时 仪器确定

    蒋明雨切开一个猕猴桃，划上一小口，将汁水挤到一个手持仪器上，仪器显示：6.3，另一半猕猴桃的汁水，仪器显示数据为8.1。他说，这个仪器是专门测定猕猴桃的可溶性固形物。

    原来，猕猴桃采收过早，影响产量，而且果子含糖量低，口感不好，不能体现果实的本味；采收过迟，果实熟透了，软化快，容易衰老变质，不耐贮存。

    所以，他们就引进了可溶性固形物测量仪，能快速、准确地测出果子的成熟程度，在猕猴桃进入成熟期采摘。

    据介绍，猕猴桃只有达到一定生理成熟阶段才能采收，采收过早，品质和风味都较差。近几年，每年7月就有个别经销商销售早采的猕猴桃，9月部分冷库就开始采收猕猴桃入库贮藏，其实猕猴桃的成熟期一般在8月下旬，过早采收严重影响了猕猴桃品质和耐贮性。

    “受光照和养分的影响，果子上下两部分的可溶性固形物含量都不一样，我取平均值，一般在6.5时开园采收。”蒋明雨说。

    基地果园位于海拔600—700米的山地，他们先采地势低的，再采摘地势高的果子。整个果园的猕猴桃都会在生理成熟期采摘，游客当然不会失望而来。

    摘果有期 雨天不采

    进入采摘期，每天雇请30多名工人采摘。蒋明雨要求很严，“轻拿轻放，不得让猕猴桃有丝毫损伤。”

    “只要有水粘附在果子上，果子就容易坏。”蒋明雨说，雨天不采、有露水不采，进冻库的猕猴桃，必须晴朗两三天，让套袋上的水都干透了，才组织工人采摘。

    “采果人员采果前不能喝酒、抽烟，还必须将指甲剪尽。采果时，必须按大、中、小三批次采摘。按先下后上，先外后内的顺序，切忌强拉硬扯。”蒋明雨说，无风晴天时采果为好，若在雨后或露水未干及有雾时采收，由于果皮细胞沾水膨胀，易造成机械损伤，且果皮潮湿，利于病菌寄生侵染，易引起烂果。采果时向上推果柄，不要硬拽，要剪短指甲，不要因指甲长刺伤果实。

    “平均每斤40元左右，精贵得很，要细心呵护。”蒋明雨说，这些采摘技巧决定了他的猕猴桃总有好口感。

    文/图 通讯员 杨翼德