食醋游离矿酸，熟肉里面含有亚硝酸盐，水发产品有甲醛……这些“假招子”在快速检测车上很快就会现出原形。今天上午，东城区食药监局举行开放日活动，食药监管部门把快速检测车开到王府井大街上，让市民目睹实验室的工作状态，并且面对面教授市民识别假冒伪劣药品。
“这个试纸没有变色，说明醋里面没有矿酸，如果变成紫色，那就有问题了。”在检测车上，食品安全监管人员拿出一瓶从超市里面买来的食醋，用滴管滴在试纸上，让市民一块儿看试纸的变化。工作人员告诉大家，有些不法厂商会在食醋里面添加盐酸、硫酸等化工用的酸，“国家标准规定食醋里面不能检出矿酸。”如果食醋里面添加了这些酸，那么试纸在5分钟之内就会变成紫色。
在药品鉴定展示台上，药检工作人员拿起两盒枸杞，给市民讲解真假枸杞的知识，“这盒饱满的、个大、肉厚的枸杞是宁夏枸杞，这盒干瘪的、个头儿小的枸杞是北方的枸杞，北京也能见到。北方的枸杞没有药用价值；入药的枸杞还要选择宁夏的枸杞。”
东城区食品药品监督管理局有关负责人告诉记者，快速检测是食药部门确保辖区食品药品安全采取的一个重要技术手段。目前东城区17个街道都配备了快速检测设备，能够及时发现问题，控制风险。