雪糕添加剂多 怀念“原生态”雪糕
　　
    近日，记者从市场上随机购买了几种品牌雪糕，翻看包装配料表后发现，都含有多种食品添加剂。最普遍的是增稠剂、着色剂、甜味剂、乳化剂和酸度调节剂，几乎每种雪糕必备。这些食品添加剂少则六七种，多则十几种。例如，在伊利巧乐滋雪糕的配料表中，仅增稠剂和着色剂就用八种，再加上其他食品添加剂，一共有十二种之多。在五羊牌红豆雪糕中，添加有四种增稠剂。雀巢的一款“摩爵”雪糕中，有九种食品添加剂。要找到配料简单、崇尚自然、少加食品添加剂的雪糕着实困难。对此，许多人不免会怀念儿时的牛奶冰棒，感叹当年的食品很安全。
　　
    食品添加剂专家、广东省食文化研究会会长、高级工程师杨冠丰表示，这种想法只是一种朴实的观念。其实，早期的雪糕未必像人们想象中安全。在早期雪糕制作过程中，主要加入水、白糖、牛奶和鸡蛋，不加食品添加剂。“那种雪糕吃起来口感硬、不香，容易溶化。更重要的是，时常出现细菌超标问题，人食用后容易致病。”据了解，由于鸡蛋易携带沙门氏菌，雪糕在制作过程中容易被污染，人食用携带沙门氏菌的雪糕会引起腹泻。
　　
    “你可以回忆一下，小时候吃雪糕是不是很容易拉肚子？”杨冠丰笑着说，“正是存在这些问题，人们才逐渐将食品添加剂引入雪糕生产，我们才能吃到各种卖相好、品种多样、口感香甜的雪糕。”
　　
    不过量食用应是安全的。“一根雪糕有十几种添加剂还能吃吗?”在成都舞东风超市，一位正准备买雪糕的女士犹豫不决。导购员告诉记者，受食品添加剂等传闻影响，今夏雪糕的销量比往年少，“一些顾客除了关心雪糕的口味和价格外，还会看配料表，问我们哪款雪糕添加剂最少。”据了解，雪糕中的食品添加剂，多有甜味剂、着色剂、乳化剂、增稠剂等。四川省产品质量监督检验检测院食品中心主任瞿进告诉记者，在雪糕中是允许添加食品添加剂的，只要食品添加剂是经过生产许可，从正规渠道进货、经过检测合格，并且严格按照规定品种和使用量添加，在安全方面，消费者不需要过多焦虑。在购买时，建议消费者选择有QS标志的厂家生产的产品，并在正规商场、超市购买运输保存条件达到相关要求的产品，不过量食用，应该不会对身体产生危害。
　　

专家建议：分人群建立添加剂使用标准
　　
    儿童食品添加剂危害很大。如今，孩子总是被色彩鲜艳、味道诱人的小食品吸引。不少商家为了迎合孩子对于颜色、味道的感官需求，在儿童食品加工过程中使用了各种添加剂。执法部门检测发现，部分儿童食品存在超量、超范围使用食品添加剂的现象。此外，有些符合标准的儿童食品，由于存在添加剂叠加等问题，也可能给孩子带来健康隐患。专家建议，应该制定专门针对儿童食品添加剂使用的标准，对儿童食品中添加剂的使用进行更为严格的规定。
　　
    专家提醒，在警惕超量、超范围使用食品添加剂可能对儿童身体健康造成伤害的同时，还要警惕正常使用添加剂存在的潜在问题。不同类型的添加剂叠加使用，虽然每一种添加剂都没有超标，但是它们集中在一起，会不会相互发生反应产生新的毒害物质？这个问题至今还没有明确答案。由于孩子们代谢器官尚未发育成熟，可能造成有害物质在体内产生积累效应，长期大量摄入可能会对儿童的健康成长带来风险。
　　
    据悉，截至目前，国家权威部门虽然对婴幼儿食品添加剂范围进行了严格限制，同时制定了相应的配方食品和辅食的国家标准之外，针对三周岁以上的低龄儿童和青少年，却还没有专门的食品安全标准。专家称，在有条件的情况下，建议更细致地分人群建立添加剂的标准。