工作人员在用专业仪器设备免费为市民检测猪肉 首席记者 钟志兵摄

重庆商报—上游财经记者 陈瑜

重庆商报讯农贸市场出售的猪肉是否注水？蔬菜是否有农残？这些家庭主妇们关心的食品安全问题，现在都能快速得到答案。3月30日，市食药监局江北分局启动创建国家食品安全示范城市暨食用农产品快检进市场体验活动，由市食药监局江北分局的工作人员带着食品检测设备走进该区部分农贸市场，对市民购买的食用农产品进行了现场检测，让市民体验到了“舌尖上的安全”。

专业设备免费检测

昨日上午9点，在江北区金色年华农贸市场内设置的食品快检区，聚集了不少市民。市食药监局江北分局的工作人员现场对农贸市场的蔬菜、水果、禽肉、猪肉及其制品进行抽查，并通过专业仪器设备免费为市民检测食品安全。

当天在快检区的另一边，一名工作人员正在对市场内的猪肉进行抽检，只见他将一个装有金属针的探头插进猪肉里，2分钟后连接探头另一端的肉类水分检测仪上，显示出猪肉的水分含量。“水分在限制以内，表明没有注水。”工作人员表示。“有了这些检测技术做保障，我们买菜也放心多了。”不少市民现场表示。

记者获悉，当天进行的食品安全快检是通过最前沿的技术，用最简单的方式得到食品质量的相关数据，比如农药残留、餐具清洁度、兽药残留等检测，这些检测一般只需1到30分钟就可出结果。

今年快检活动将有百场

市食药监局江北分局副局长陈宏岗介绍说，当天的快检活动在江北区石马河、华新街、寸滩、大石坝、五里店等地区的5大主要农贸市场同时开展，现场共检测蔬菜水果农药残留、猪牛肉鸡鸭肉水分、猪鸡鸭肉兽药残留快速检测共63批次，合格率100%。同时，现场受理群众举报投诉3起，全部现场处理完毕。

陈宏岗表示，今年内该区还将开展类似的食用农产品快检活动100场次，食品快检总量要达到1万批次以上，涵盖辖区内主要农贸市场、大型超市、大型餐饮单位、学校食堂等，扩大抽检范围、增强快检力度，为群众“舌尖上的安全”保驾护航。

食品抽检结果将公开

据了解，自我市开展国家食品安全示范城市创建工作以来，江北区被列为第一批试点区县，要求在今年10月达到创建标准并申请验收。市食品药品监督管理局江北分局局长陈虞滨表示，为推动各项工作开展，江北区已制定印发了《重庆市创建国家食品安全城市江北区实施方案》，明确了创建路径和时间表。

据了解，江北区还将继续加强镇街食药所的快检能力建设，督促农贸市场、大型超市及大型餐饮单位、学校食堂等不断完善自检体检，并在市场内设立LED屏公开抽检结果，产生震慑效应，以此倒逼经营户履行主体责任，依靠市场机制优胜劣汰。

发现食物有问题

莫拆封直接送检

据介绍，食品安全的快速检测，是通过最前沿的技术用最简单的方式得到食品质量的相关数据。比如餐具清洁度、吊白块检测、地沟油检测、豆浆生熟的检测，快的(餐具清洁度)只需1分钟，慢的也不到1小时。

如果普通市民怀疑食品有问题，送快检时则需要注意以下3点问题。

1.如果是打开的包装食品，食药监所不予快检，需重新买同批次食品进行快检，费用由食药监部门承担。

2.快检结果只适用于问题食品初筛，不具法律效力，不能作为执法依据。发现问题后，食药监部门可以把问题食品暂扣并抽检，等结果出来后再进行处理。

3.快检对于市民的意义主要是免费和省时。过去自费送检，单项检测费用七八百元，全套需要两千多元。等待几个月后，检测没有问题，这笔费用可能自行承担。