在大连市公安局食品药品犯罪案件侦查支队的一间“检验室”里，两名技术警员身穿白大褂，正在用专业的电子仪器认真检测着食品皮冻中明矾的含量，检测结果将对某起食品要案的侦破起到关键的作用。
这间“检验室”正是大连市公安局食品药品犯罪案件侦查支队食品快速检验室，于2012年12月份成立，虽然年轻，组建时间不长，但却是大连市局食药侦支队内部设置和对内服务的食品药品检验机构，对于立案前的涉案食品样品检验，突发案件的现场应急处置起到重要的作用。
很多案件涉案样品需要等待很长的检验时间，这段时间里，非法添加物质在加工现场是否还有留存，是否还有其他情况出现，对于侦查人员而言，都是一种未知数，而冒然的查处有时又会增加很大的风险，而食品快速检测室无论在时效性和案件成本的节约上优势都远大于送检专业的检验机构。快检室的检验以及检验所出具的结果虽不是公安机关立案的正式法律依据，也不能作为诉讼当中的证据使用，但给一线侦查部门提供了更加便捷的服务和指导，节省更多的侦查时间，尤其是在行政执法部门的联动配合下，往往会起到关键性的作用。
在公安机关与行政执法部门的联合突击检查和基层派出所的临场发现过程当中，执法人员在现场发现了可疑的不明添加物质，但是又确定不了是什么，犯罪嫌疑人在现场又不交代，这就需要专业的快检人员介入。2013年7月份，我市某公安派出所在例行消防检查时，直到检验室人员带着快检试剂赶到现场并检出了双氧水残留之后，嫌疑人才交代了情况。
自检验室启用以来，截至目前，检验室共受检包括熟肉制品、面食、干果等在内的各种食品样品200余份，其中，有97份被检出在残留、滥用添加、非法添加以及不符合国家强制性标准等方面存在问题，这97份样品中有90份经过了行政检验机构和第三方检测机构的复检，除了3份限量检测项目有偏差以外，其余87份与复检结果全部一致。