仪器信息网讯  2014年5月23日，在上海跨国采购会展中心，2014上海国际科学仪器、化学试剂和实验室装备展览会同期举办“2014科学仪器在食品安全检测中的应 用技术论坛（食品安全检测论坛）”召开。本次会议由上海市分析测试协会、上海市研发公共服务平台管理中心、上海科学仪器产业技术创新战略联盟、上海色谱专 业技术公益服务（平台）联盟、上海科技会展有限公司主办。本次会议旨促进我国的科学仪器技术发展及分析测试技术水平提高，进一步推动科学仪器应用技术和产 业化发展；报告会邀请来自科学仪器研发与应用领域的专家，为科学仪器用户呈现最新技术。本次报告会约150人会场座无虚席。

会场

　　上海市分析测试协会常务副秘书长马兰凤致会议欢迎词，分别由复旦大学教授张祥民、上海有机化学研究所研究员郭寅龙主持上、下午会议。上海市食品药品检验所食品检测室主任王珂、上海交通大学教授徐芳、上海理工大学教授朱亦鸣等作14个专题报告。

上海市分析测试协会常务副秘书长 马兰凤 致会议欢迎词

会议主持：复旦大学教授 张祥民

会议主持：上海有机化学研究所研究员 郭寅龙

王珂在《高风险食品安全监测重点指标与检测技术分析》报告中，由食品中可能存在的危害性分析出发，探讨如何划定10大类“高风险食品”：乳制品、肉制 品、调味品、面制品、糖酒、酱腌品、食用油、膨化食品、冷藏冷冻食品、果汁饮料，进而确定相应检测项目和指标；报告最后并对有关项目的检测方法进行归纳与 分析。朱亦鸣在《基于太赫兹技术的食用油品质检测技术的研究》介绍了时域太赫兹波谱检测系统；以及该系统在有机物检测中的应用，如：各种药物和癌细胞；应 用太赫兹指纹谱技术、时域太赫兹高信噪比特性、支持向量机遗传算法、神经网络留一算法等技术的综合使用，实现食用油与地沟油的有效鉴别。在《煎炸油品质的 低场核磁共振快速检测技术研究》报告中，王欣介绍了低场核磁共振（LF-NMR）技术对油脂煎炸过程LF-NMR驰豫特性与其理化性质的相关性研究结果， 简单介绍了所研制成功的“便携式低场核磁共振餐饮废油分析仪”。

报告题目：高风险食品安全监测重点指标与检测技术分析
上海市食品药品检验所食品检测室主任 王珂

报告题目：基于太赫兹技术的食用油品质检测技术的研究
上海理工大学教授 朱亦鸣

报告题目：煎炸油品质的低场核磁共振快速检测技术研究
上海理工大学食品质量与安全研究所教授 王欣

报告题目：利用磁性海藻酸钠微球富集分离重金属联用检测方法
上海交通大学教授 徐芳

报告题目：儿童食品（糖果、糕点、冷饮）中禁限用色素（喹啉黄、碱性蓝、胭脂虫红）的检测方法研究
华东理工大学教授 曹旭妮

报告题目：儿童食品中违禁添加劣质明胶的快速筛查方法研究
上海市食品研究所检测中心副主任 吴轶

报告题目：水产品中有毒工业着色剂（碱性黄、酸性橙、碱性橙、酸性红1、铬变素FB和丽春红2R）的检测方法
上海舜宇恒平科学仪器有限公司应用工程师 黎璐

报告题目：饮料中限用人工合成甜味剂的检测方法研究
上海通微分析技术有限公司博士 王玉红

报告题目：果蔬中植物生长调节剂的液相色谱测定方法
上海天美科学仪器有限公司资深应用工程师 滕根发

报告题目：食品中毒素的液相色谱-串联质谱分析方法
美国AB公司（上海爱博才思）资深应用市场发展经理 彭立新

报告题目：16种塑化剂的高效液相色谱分析方法
上海伍丰科学仪器有限公司应用工程师 朱志华

报告题目：儿童食品（果冻、橡皮糖）中违禁添加劣质明胶的重金属铬含量检测方法研究
上海光谱仪器有限公司副总工程师 刘志高

报告题目：沃特世最新液质联用技术解析
美国Waters公司应用工程师 黄德凤

报告题目：食品机械加工设备残留清洗（酸碱）剂的检测方法研究
上海仪电仪器有限公司应用工程师 范京伟