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在公众紧绷食品安全神经的当下，百年老字号全聚德又因这一问题浮现在公众的视线中。
7月18日，一份由北京市动物卫生监督所公布的今年上半年动物检疫违法单位名单，包括全聚德(002186.SZ)、亿客隆、华联超市、东兴楼等14家知名公司纷纷上榜。其中，由于厨冷柜中的驴肉拿不出有效的检疫证明的全聚德，格外引起了外界的关注。
7月21日，北京动物卫生监督所人士在《证券日报》记者采访时表示，2011年5月，该所执法人员对全聚德方庄店进行了抽查，彼时，虽然全聚德方庄店也提供了肉制品检疫证明，但由于这份检疫证明不合规，因而被认定为无效，随后卫生监督所对全聚德方庄店处以了1000元的罚款。
但在6月北京卫生检疫所对全聚德方庄店进行的复查中，公司提交的检疫证明中已经更正了上述程序上的瑕疵。
“全聚德方庄店提供的检疫证明被认定为无效，但并不意味着公司提供的产品是有质量问题的”，该动物卫生监督所人士称。
面对着监管部门的执法决定，全聚德市场营销部的相关人士在接受《证券日报》记者采访时则表示，公司已就该问题进行整改，相关店铺也已停止了全线驴肉产品的销售。
“我们在此事发生后，即组成调查组赶到方庄全聚德店了解情况，方庄店的负责人也对该事件做出了检讨。不仅如此，全聚德集团在第一时间通知在京所属各企进行自查，均未发现有违反相关法律法规，或售卖无《动物检疫合格证明》或证明无效产品的现象。”上述全聚德人士表示。
而全聚德方庄店的负责人也对《证券日报》记者称，虽然公司5月提交的检疫证明不符合规范，但这属于管理上的瑕疵。公司的肉制品都是自正规进货渠道而来，因此不存在产品卫生的问题。
虽然据上述全聚德人士透露，在无法提交有效检疫证明的事件曝出后，全聚德的销售受到了一定程度的影响。但值得注意的是，虽然触动了食品安全的红线，资本市场对于全聚德的关注却并未因此而冷却，7月18日北京动物卫生检验所公布该消息后，公司股价在18日、19日并未出现大幅波动。而在7月21日，全聚德发布2011年上半年业绩快报显示，实现每股收益0.4579元，每股净资产5.2406元，净资产收益率8.31%；实现营业收入80298.00万元，同比增长31.15%，实现净利润6482.23万元，同比增长24.04%。公司股价受此利好提振，昨日开盘即大幅上涨，当日最大涨幅达8.47%，之后虽随大盘出现一定调整，但仍保持了较好的上升势头，至下午收盘，报收于29.73元，涨幅为4.43%。
本刊记者：羽轩转载
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