编者按：在三聚氰胺事件发生后的5年里，农业部农产品质量安全监管局局长马爱国表示，五年来农业部一直持续针对农产品质量安全突出问题集中力量进行整治，加强三聚氰胺的检测。食药监局称奶粉始终监测三聚氰胺，中国乳业主管部门不断增加婴幼儿奶粉监管方式，提高各种标准，以策安全。
农业部：近年三聚氰胺检测合格率达百分之百
近日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，针对农产品质量安全专项整治问题，农业部农产品质量安全监管局局长马爱国介绍说，实际上我们连续五年一直在不间断、持续的针对突出问题集中力量进行整治。应该说成效是明显的，比如三聚氰胺的问题，这几年检测的合格率都是百分之百。比如“瘦肉精”整治，基本上打掉了地下生产的黑窝点和销售链条，也重判了一批违法犯罪份子。至于说在数字上差距比较大，我们查处的案件包括行政处罚和刑事处罚两类，只有够上刑罚标准的才能移送司法机关。
关于“三品一标”，马爱国解释说，所谓的“三品一标”就是无公害、绿色、有机和地理标志农产品，它有一个共性，就是都是这几年培育起来的安全、优质的品牌。它们之间有联系，也有区别，但核心就是全程的质量控制，也就是说，对产地的环境要监测，要符合标准;对生产的过程实际上更多的是一个减量法，就是控肥、控药、控添加剂，用一些物理、生物、综合的植保措施。在产品上要检测，有不同的标准，但安全是它最核心的。在包装、标识的管理也有一整套严格的规定和要求。
马爱国进一步说，农业部这几年实际上一直是在加强对“三品一标”的管理，国家现在需要自己的品牌，需要大的品牌，品牌立起来很不容易，所以一定要保护好。所以在发展的同时对“三品一标”的管理是严格的，不仅仅认证要按标准、要按规程操作，在管理上农业部也进行年度重点抽查。另外，也建立了退出机制，达不到标准就要坚决清退出去。
食药监局：奶粉中三聚氰胺检测始终是重点
12月25日，国家食品药品监督管理总局在京召开发布会，解读10天前公布的《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》。依照这份细则，国内127家婴幼儿奶粉企业，得在2014年5月底前，完成生产许可证的换证审查和再审核，不合格者将退出行业。这份细则被食药总局官员称为“食品生产企业中最严格许可标准”。
尽管已时隔五年，三聚氰胺事件仍是食品安全话题下最常被提及的问题。25日，食品药品监督管理总局副局长滕佳材在解释制定《细则》的初衷时表示，2008年的奶粉事件，始终是婴幼儿配方乳粉质量安全的“痛中之痛”。近些年来，从中央到地方、从部门到企业都把婴幼儿配方乳粉质量安全作为食品安全的重中之重，制定出台了一系列法律制度和政策措施，目的就是提升质量，维护安全。
在被问及历年来三聚氰胺监测情况，滕佳材说：“我可以负责任地说，我们监管部门历年来始终把它作为一个监测检验的重要指标。”他表示，在监测了相当量的样本后，没有再发现三聚氰胺问题。在技术上，食药总局始终是“从严掌握，严格控制”。
5月31日，李克强总理主持召开国务院常务会议，强调要全力以赴打好提高婴幼儿乳粉质量安全水平的攻坚战，重塑消费者对国产乳粉的信心。半个月后，国务院转发九部委意见，提出参照药品管理措施，加强乳粉质量安全工作。
7月，食药总局专门成立《细则》起草小组。这近30位专家，覆盖从营养、生产工艺、食品检验检测、风险评估、畜牧等领域。8月6日，生产许可审查细则开始征求意见。12月16日，经过修改和审议的《细则》正式印发实施。
“三聚氰胺试纸”可望投入市场
由上海发明协会主办的第十九届上海高校学生创造发明“科技创业杯”奖颁奖大会在沪举行，130个项目获奖，其中4个项目获“发明创新创业奖”，126个项目获“发明创新奖”一、二、三等奖。所有参评项目中，已获国家发明专利41项，申请专利217项。颁奖仪式上，上海师范大学研究生屈钰琦介绍了他完成的获“发明创新创业奖”的成果——食品安全检测系列试纸。他在老师指导下，已研发出能快速检测三聚氰胺的试纸，希望与乳品企业合作，将试纸与奶制品绑定销售，接受消费者的检验。
目前，对奶制品中三聚氰胺成分的检测，主要靠科研机构的色谱仪等精密仪器来完成。食品中其它各类有毒有害物质的检测，也大多要借助大型仪器。那么，能否开发出一系列廉价易用的试纸，让老百姓能用它们对三聚氰胺等有毒有害成分进行快速检测？带着这个构想，攻读应用化学专业硕士的屈钰琦投入了研究。
小屈告诉记者，每种有毒有害物质都有能“识别”它的配体，而为了从食品中敏锐地“抓”出含量通常较低的有害成分，配体就要经过特殊处理。为此，他在试纸的基质上制备了纳米多孔结构，随后将能“识别”三聚氰胺的金纳米颗粒填充到多孔结构中，从而使配体充分分散，极大地提高了特异性配体与待检测物的接触面积。如今，食品安全检测系列试纸之一——三聚氰胺快速检测试纸已在实验室诞生。它呈白色，将牛奶滴到试纸上后，如果它含有三聚氰胺成分，试纸就会变成蓝色；如果不含有三聚氰胺，试纸依然是白色。“今后，我们打算将检测其它有害成分的配体颗粒填充到基质中，开发出不同的试纸。”屈钰琦说。