反式脂肪危害人体健康，但经常被用于 饼干、糕点和快餐中。英国健康监督机构“全 国健康和临床医学研究所”（简称 NICE）呼 吁政府彻底禁止在英格兰出售的食物中添 加反式脂肪。
NICE 还要求进一步减少食品中盐和其 它饱和脂肪含量，以减少心血管疾病。
英国的食品工业人士则说，英国在推进 食品健康方面早已领导世界潮流。
目前英国的心血管疾病是致使死亡的 最主要原因，这些疾病包括心脏病和心肌梗
塞。
NICE 的专家说，英国每年 15 万死亡病 例里有 4 万是“明显可以避免的”。www.jndg.net他们认为，如果减少食品中盐和饱和脂肪 的含量，同时禁止反式脂肪，可以为全民医 疗健康机构节省 10 亿英镑的公共开支。
但英国食品饮料协会表示，NICE 的建 议“脱离实际”,因为英国食品工业早已把食 品中反式脂肪含量降低到世界卫生组织的标准以下。
英国卫生部的讲话人表示，人们避免心 血管疾病的最好体例是吃得更健康，增加运 动量。
反式脂肪是在 20 世纪初期发现的食品工 业技术，它是通过催化改变液态植物油的分
子结构而获得的一种固态脂肪。反式脂肪更耐高温、不易变质，并能延长 食品的保存期限、增添食品酥脆口感。因此
被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食 品中。丹麦等国度已经彻底禁止食品中添加反
式脂肪。 |
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