15秒钟可以检测出厨师、办事员的手是不是洁净，可否进行餐饮操作1分钟可检出食用油质量若何。昨日(3月14日，专为世园会配备的食品快速检测车到位。
据悉，此次配备的快速检测车属于国内最进步前辈的，与世博会食品检测配备相当，能进行58项快速检测，www.jnjrq.com而世园会期间将重点检测亚硝酸盐、农药残留、兽药残留、瘦肉精、三聚氰胺、甲醛、苏丹红、吊白块、致病菌、污染物等25项。
西安市食品药品监督办理局工作人员介绍说，快速检测车上有很多短长的“宝贝”，如检测色素是不是超标的合成色素快速检测仪，可以检测餐饮业常用的柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、靛蓝、亮蓝等6种食用色素，5-10分钟便可以出检测成果利用食用油品质检测箱，可以在1分钟内查出食用油是不是品质合格，酸价和过氧化值是不是超标三聚氰胺快速检测仪，可以在10分钟之内测出乳制品内三聚氰胺是不是超标。
此外，还有1个特别的荧光检测仪，只要15秒钟便可以检测出餐具、食品加工器具和厨师、办事人员手部的干净度。在一名热情市平易近的参与下，检测人员现场演示了该检测仪的检测过程，先用棉签在被检测者手心擦洗，然后将棉签放入仪器内，检测仪15秒钟就读出了数字：1647。“这位市平易近手部干净度超标10多倍，需要好好洗手了”，检测人员说，检测指标30以下为正常，申明被检测者手部洁净，可以从事食品加工操作，30-100为鉴戒值，申明手部卫生根基合适要求，仍要注意多洗手，超过100就表明手部很脏，不能从事食品加工操作，不然会致使食品污染。
昨日上午，由30名专业人员组成的园区食品安全监管分队同时成立并进驻园区，将负责会期园区内的餐饮办事安全监管，并对所有入园食品进行快速检测抽检。 |
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